반응형 한주소금1 소금 이것만 알자 <소금 종류, 보관방법, 유통기한> 음식 만들 때 항상 사용하는 소금이지만 우리 삶에서 꼭 필요한 소금.. 소금은 가장 대표적인 조미료로 동물의 체내 삼투압을 유지하는 가장 중요한 역할 기본 짠맛이지만 퀄리티가 높은 반면 각종 미네랄 덕분에 단맛도 같이 느낄 수 있다. ▣ 소금의 종류 ▶ 천일염, 굵은소금 장을 담그거나 배추와 생선을 절일 때 사용하는 굵은소금을 천일염이라고 함 천일염은 가공 과정을 거치지 않고 바람과 햇빛만으로 수분을 증발시켜 만든 천연소금 간수가 남아있어 쓴맛이 나지만 칼슘, 칼륨, 철분 등 무기질이 풍부한 것이 특징 굵은소금은 정제를 하지 않아서 이물질이 있을 수 있어 요리에 사용할 때는 주의가 필요 주로 식재료를 절일 때나 장류를 담글 때 사용 국내 천일염 생산량의 65%를 전라남도 신안군에서 생산하고 있고 세계적 .. 2023. 6. 20. 이전 1 다음 반응형
